Mittwoch, 30. Januar 2008

BBQ-Grillen

BBQ-Grillen ist nur eines meiner vielen Hobbies.

Ich grille aber nicht nur Bratwürste und Steaks,auch Geflügel, Gemüse, Braten und Pizzas werden Im Grill zubereitet.

Im Grill bedeutet, das der größte Teil Indirekt bei geschlossen Grill (BBQ) gegart wird

Grillen - BBQ wo ist der unterschied?
Was bedeutet Grillen überhaupt? Das Wort Grill entstammt ursprünglich dem englischen Wort­schatz und heißt über­setzt Rost. Unter Grillen? ist also das Garen auf einem Rost zu ver­stehen - nicht umsonst sprechen wir somit auch vom Rösten? der Grillade.

Mittler­­wei­le nehmen wir es mit dem Begriff aller­dings nicht mehr ganz so genau, denn heu­te denkt man beim Thema Grillen auch sofort an Grillspieße, die über der Glut gedreht werden.

Physikalisch gesehen ist der Grillvorgang ein Garen mit sogenannten direkten Hitze­strah­len. Diese rösten die Grillade durch ihre ho­he Temperatur. Dadurch entstehen auch verschiedene Röststoffe, die das typische Grill­aroma hervorrufen.

Was ist eigentlich Barbecue?

Unter Barbecue, auch BBQ genannt, versteht man in den Süd- und Weststaaten der USA ein Gartenfest bei dem oft ganze Schweine oder Rinder am Spieß gegrillt werden.

Sehr populär ist das Grillen auch in Argentinien und Uruguay, wo eine Grillplatte Asado genannt wird. In Südafrika und Namibia, wo das Grillen ebenfalls sehr verbreitet ist, benutzt man in der Regel das Wort Braai.

Hätten Sie´s gewusst?

Der Begriff Barbecue, die amerikanische Grillvariante, stammt ursprünglich von kanadischen Trappern. Diese brieten ganze Ochsen am Spieß, also vom Maul bis zum Schwanz ; französisch gesprochen: de la barbe à la queue

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